Allegrini Palazzo Della Torre 2016

Allegrini Palazzo della Torre

Vinen er laget med en nyskapende "ripasso" -teknikk. De fleste druene vinifiseres ved høstingstiden, mens resten settes til side for å tørke delvis. I januar blandet vinen seg med saften fra de rainerte druene gjennomgår en andre gjæring.

SMAKSNOTER

Vingården omgir Villa della Torre, et fantastisk mesterverk av renessansearkitektur som nå eies av familien, og produserer en fyldig rødvin som har et aldringspotensial på minst ti år. Blandingen er den historiske kombinasjonen av Corvina og Rondinella med tillegg av en liten mengde Sangiovese.

TJENESTE FORSLAG

Denne vinen er en dyp rubinrød og pares enkelt med forskjellige italienske retter, fremfor alt risottoer, spesielt de som er smaksatt med safran, porcini-sopp og svinekjøtt; klassiske retter som pasta med Amatriciana- og Carbonara-sauser, bakt lasagne, gnocchi med gorgonzola-ost og valnøtter; grillet kjøtt og stek.