Ca' Dei Frati Amarone 2011

Ca 'dei Frati Amarone 2011

Det var en tid da medlemmene av Dal Cero-familien var fra Verona.

I dag har Igino, Gian Franco og Anna Maria returnert til landene øst for Verona, fødestedet til faren Pietro, som denne flasken er dedikert til, for å gjenskape historien og nyte tidenes vind igjen. Dette gjør de med en symbolsk vin fra Verona vinproduksjon i verden, Amarone.

Rubinfargen fengsler med sin tone og intensitet. Frukten er sprudlende med en veldig behagelig sur kirsebærsmak, slått sammen med hint av sjokolade og søte krydder. Subtiliteten forbedrer den blomsterkomponenten i den lilla rosen. Balsamiske lapper dukker opp med økende overbevisning, sammen med hint av stjerneanis og vill stikkelsbær.

Tertiære elementer er subtile og etterlater oppfatningen av behagelige notater av arabica og mild tobakk. Det finner sitt ytterste uttrykk ved bordet med erfarne oster, godt tilberedt kjøtt, briset retter og vilt.

Vinranker brukt: Corvina, Corvinone, Rondinella, Kroatina

Fra vinmarkene: Luxinum - Pian di Castagnè

Jordsammensetning: kalkstein, hvit helvetesild og leire

Dyrkingssystem: Simple Guyot

Plantetetthet: 2.20 x 0.70

Utbytte per hektar: 60 hundre vekt

Vinifikasjonstype: visne i kasser i 4 måneder, maserering i stål med langvarig kontakt

Malolaktisk gjæring: utført

Forfining og utvikling: i barrierer i 24 måneder, etterfulgt av 12 måneder i stål og 24 måneder på flasken

Alkoholinnhold: 17%

Total surhet: 7.50 g / l

Flyktig surhet: 0.80 g / L

pH: 3.60

Tørt ekstrakt: 40 g / l