Chacra Mainqué Chardonnay 2018

Chacra Mainqué Chardonnay 2018

En enorm fin Chardonnay, som ligger et sted mellom California og Burgund, er ikke rart, for vinprodusenten er Jean-Marc Roulot fra den berømte Domaine Roulot fra Meursault. Buttercup, alpint smør, men så utrolig elegant, fordi en fin kalk tilsettes og gir en nesten sublim friskhet. Hvis du lar nesen gå dypt ned i vinen, tilsettes veldig milde urter. Veldig fin, nesten utsøkt, veldig forsiktig, salvie, mynte, eukalyptus, estragon. Delikat meislet surhet i munnen, fantastisk kremaktig og sååå frisk. Syren bærer fra spissen av tungen til etterklang, som er virkelig enorm. Eplefriskhet møter alpint smør møter kalkstein. Sinnsykt harmonisk frisk. Det er virkelig stort her.

Den andre årgangen til den første hvitvinen er Mainqué Chardonnay 2018, produsert med hjelp av Jean-Marc Roulot fra Meursault. Fermenteringen av 65% av volumet var i eikefat (35% av dem nye), og de resterende 35% var i betongegg. Det er mer sand i vinmarkene her enn i den for Chacra Chardonnay, hvor de finner mer leire og litt kalkstein. De plukket ut rundt 4. februar, litt tidligere enn i 2017 til tross for at 2017 var mye varmere; det var ganske tidlig, og vinen er 12.5% alkohol. De hvite vinene har Roulot signatur av renhet og presisjon. Druene var veldig sunne til å begynne med. De går gjennom et sorteringsbord, blir presset, avgjort i 24 timer og deretter plassert i Burgunder fat. Det var ingen 100% malo, men det var ikke et valg; det skjedde bare sånn. Den har lærebokaromaer av tønnefermentert Chardonnay og har en skarp og lang gane med signaturens salthet og lengde som gjør den så velsmakende. Dette er en flott oppfølging til det innledende 2017. Det ble produsert 13,000 XNUMX flasker.