Charles Heidsieck Brut Réserve 12% Vol. 0,75l

Charles Heidsieck Brut Reserve

Charles Heidsieck Brut Réserve NV inneholder en blanding av 40% reserveviner (med en gjennomsnittsalder på ti år) og bruker minst tre års aldring på valsen: dobbelt så lang lengde som kreves for en ikke-årgang. For å oppnå dybden og kompleksiteten i House-stilen, eldes Charles Heidsieck deretter deres ikke-årgang i ytterligere tre år etter disgorgement, igjen mye lenger enn lovkravet på bare femten måneder. Chef de Cave, Cyril Brut ser reservvinene som brukes i blandingen i to kategorier. 5-10 år er 'vinmedisiner' - 'legeviner', lagt til blandingen, de påvirker surhetsgraden, mens de eldre reserveviner, 10-20 år gamle, er 'vins d'épices' - 'krydderviner' lagt til for kompleksitet og intensitet. Det er denne store andelen av modne reserveviner og den ekstra aldringsprosessen som gjør Brut Réserve NV til en av verdens beste champagner som ikke er vintage - ofte sammenlignet i kvalitet til andre produsenters prestisje-cuvéer.

Delikate, livlige og langvarige bobler er resultatet av en lang, sakte modningsprosess i krittkjellere.

Takket være 40% av reserveviner, tilbyr blandingen en kompleks, elegant, lystig nese med et snev av nybakt brioche, rike ristede lapper og solfylte frukter - mango, aprikos og mirabelle plomme - aksentert av tørket frukt, pistasj og mandel .

Teksturen minner om et skarpt lag med nougatine på et fløyelsaktig kremdeig, fylt med lune røde plommer og modne kirsebær. Utvalget av reserveviner gir vin frodighet. Finishen avduker notater av pralin og vanilje.

Det viser seg veldig bra, åpner seg i glasset med notater av grønt eple, tørkede hvite blomster, pære, kandisert skall og valnøtter. På ganen er vinen medium til fyldig, dyp og lagvis. Dette er en tapping som fortsetter å slå over vekten og som både fortjener og belønner noen år i kjelleren før åpning.