Dom Perignon Luminous Collection Rose 2008 0,75l

2008 Dom Pérignon fortsetter å vise seg veldig bra, og tilbyr en vakker bukett av Anjou-pære, fersk fersken, sitrusolje, ferskt bakverk, røyk og jod. På ganen er den fyldig, livlig og skarp, med et elegant teksturangrep og en kremet kjerne av frukt som er underbygget av en lys, men pent integrert rygg av syrlighet. Finishen er lang, saltholdig og veldefinert. Som jeg skrev tidligere i år, er dette den fineste Dom Pérignon siden 1996, Richard Geoffroys push for ytterligere modenhet fungerer godt med den sent modne, høysyre årgangen. Selv om den kan bli verdsatt ung, vil 2008 virkelig begynne å blomstre med fem eller seks års flaskealder.