Domaine Trapet Gevrey Chambertin 2018

“Styrke og finesse”

Den blander nåde med kraft, den forbinder styrke med finesse, og alle disse motstridende egenskapene, når de først er forliket, utgjør en beundringsverdig syntese av en unik raushet og fullstendig dyd.
Gaston Roupnel.

Kompleks, subtil og allment bekreftet, lokalitetene Gevrey-Chambertin er blant de mest anerkjente i Bourgogne. Årsaken er enkel. Det store området, som tar inn ikke mindre enn 450 hektar, tilbyr et unikt og sjeldent mangfold av jord som spenner fra Lias leire i bakkene til krittaktig grus. Fra disse jordene blir viner med en firkantet rundhet født!
La oss undersøke disse stedene sammen, som en gang kjærlig valgte utgjør landsbyen Gevrey-Chambertin. La oss begynne med den første av dem. I Dérée, en ypperlig tomt, som ligger midt på bakken i retning av den lille landsbyen Brochon, godt utsatt og godt drenert, utgjør den den kraftige rammen til vår Gevrey. Navnet fremkalte sannsynligvis ”ørken” i gallisk tid eller et brakjord som var likegyldig for dyrking på grunn av vanskeligheter med å arbeide det.
Tomten kjent som Champérrier, en nabo til den første, gir oss viner som får folk til å beundre dens tetthet og tekstur. Det er det eldste Gevrey-vintreet, plantet av Pierre Arthur Trapet i 1919.
La oss komme nærmere det gamle slottet og sentrum av Gevrey, hvor Clos de Combe ligger. Omgitt av vakre tørre steinvegger, tilbyr den oss faste, fargede viner som er fyldige og deilige. Ordet ”Combe” refererer her til stedet hvor lettelsen er innrykket og rillet.
I retning av de store årgangene viser Petite Jouise frem sine vakre ”køer” som er mer enn femti år gamle. Navnet avslører eksistensen av uhyggelige gafler i middelalderen. På dette stedet ble det praktisert seignioriell rettferdighet. Denne årgangen har heldigvis mistet tre gafler, i dag erstattet av innsatser som støtter et vintre av druer med stor finesse.
La oss avslutte turen med et sted som heter Vigne Belle: et sted der vintreet er vakkert og velstående.

Permanent ambisjon fra vinmakeren. Det vakre vintreet med de subtile haugene gjør saften av jorda våre forståelig.

Ostrea domene TRAPET
2 ha 50 are, 4 parcelles, la plus vieille plantée en 1913
Gevrey Chambertin domene TRAPET
3 ha, 8 parseller