Drappier Champagne Carte d'Or Brut 12% Vol. 0,75l

Reklame står ikke høyt på agendaen på den lille familievingården Drappier. The Drappiers ønsker først og fremst å overbevise gjennom kvalitet og ikke gjennom dyr reklame. Michel Drappier, som i dag driver vingården, som ble grunnlagt av oldefaren hans i 1808, legger særlig vekt på champagnens gode toleranse. For Michel er det spesielt viktig å redusere bruken av svovel betraktelig. I Drappier Carte d'Or Brut champagne kommer alle aromaene til den edle druesorten Pinot Noir til utførelse, som går inn i cuvéen med 80 %. Denne røde druen med hvit juice er verdsatt fordi den gir struktur til vinen, og spesielt fordi den bringer inn svært karakteristiske fine toner av røde bær. Kun cuvéer fra første pressing brukes. Mekanisk pressing ved lavt trykk, samt vinifisering ved gravitasjon og gjæring ved lav temperatur i to uker er bare de første trinnene i produksjonen. Naturlig klaring og fullstendig malolaktisk gjæring følger; etter tapping fortsetter vinen å modnes på flaske i 2-3 år.Smaksnotater: Lyst gull med en fin perlage i glasset. I nesen fin fruktig bukett av røde bær og steinfrukter. På smak sterk, kompleks med fersken og et behagelig krydder. Langvarig finish med aromaer av kvedegele. En ideell aperitiff og utmerket tilbehør til hvitt kjøtt, fisk og Chaource-ost. Druesorter: 80 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay, 5 % Meunier, 40 % reservevin restsukker: 6,5 g/l Serveringstemperatur: 7 °C