Jakoncic Carolina Rdeca 2016

Jakončič Carolina Rdeča 2016

Er en middels intens granatrød. På nesen er vinen elegant og moden, med en særegen aroma av kirsebær og kirsebærsyltetøy. I munnen er vinen tørr, saftig, med elegante modne tanniner. Karakteren i munnen er intens, med krydder og eksotiske krydder, samt sjokolade og modning i treverket. En veldig sammensatt vin med lang ettersmak og lang levetid.

Sammensetning av varianter:

Cabernet Sauvignon 75 %
Merlot 15%,
Cabernet Franc 5 %
Metode for aldring og produksjon:

Manuell høsting i begynnelsen av oktober. Druene masereres i en måned. Vinen modnes deretter i 24 måneder i 225 liter fat ved konstant temperatur og fuktighet. Vi bruker 50% slavisk eik, 47% fransk Allier og 3% fransk troncaise eik.

Vingårder:

Vinproduksjonsdistriktet Goriška Brda, preget av kupert terreng og mildt klima under Middelhavet. Terrasserte vingårder over 30 år dyrkes under det eneste Guyot-systemet. Plantetettheten er 5,500 vinstokker per dekar.

Vinlaging:

Den unike surringen av en traktor der ute i skjegget er det eneste beviset for at teknikken kan komme inn i verden, som ellers bygger på manuell arbeid, på tradisjon og kunnskap som blir gitt videre fra generasjon til generasjon. Eldres opplevelse driver ungdommenes uerfarenhet, og på gården vår er vi mest stolte over at foreldre og barn deler omsorgen for vingårder, vingårder og markedsføring.