Batic Merlot 2017

Batič Merlot 2017 Biografi

Den første Batič viner ble født på 16-tallet og ble formet av de erfarne hendene på Batič munker i Šempas. Godset har endret seg betydelig siden den gang: maleriene på veggene har bleknet, navnene på munkene er glemt. Den eneste gjenværende arven fra de en gang stolte munkene er kunnskapen og tradisjonen for vinproduksjon av høy kvalitet som har blitt overført fra generasjon til generasjon i over fire hundre år. Batič viner er mer enn en hyllest - de er en videreføring av tradisjonene og metodene til Šempas-munkene. Miha Batič, som er den yngste generasjonen av vingården, er kjent for sine hvite viner, som han lar stå på skinnet deres i særlig lang tid, men også for Cabernets og Merlot. Vinene er laget av gamle vinstokker biodynamisk (Demeter) i harmoni med naturen og månefasen. Batič fungerer som en galning i vingården. Han kan fortelle en historie fra hver etasje i sine helt grønne vingårder, hvorav noen er lagt ut på terrasser. BatičVingårdene ligger i kritthalgene med sine underjordiske elver og synkehull. Vinene er gjæret og alderen i slovenske eikefat der de aldri blir rørt igjen. Ingen omrøring av gjæren, ingen risting, ingen sulfurisering, ingen filtrering.