Middle-Earth Chardonnay 2018

REGIONALT KLIMA: Nelsons skjermede topografi gir beskyttelse mot sterk vind; kombinert med sin nærhet til sjøen gir dette mildere

temperaturer enn andre South Island-regioner, noe som reduserer frostrisikoen. Vanligvis hjelper New Zealands mest solrike region og med god daglig variasjon vektlegge variantskarakter. Høye sollys timer og en lang vekstsesong gir fantastisk fruktrenhet.

ÅRGANG: Over New Zealand og faktisk i Nelson 2018 var et av de årene at du som vinmaker var takknemlig for å være eldre, erfaren og omgitt av en like erfaren og energisk crew ... Mother Nature kastet et absolutt vær medley på oss! Sommeren kom tidlig med varme modningsforhold og uvanlig warmkvelder. Dette viste seg å være veldig heldig, da vi klarte å trekke modne pakker med frukt inn i vingården tidligere enn normalt, og jobbet raskt og bestemt for å unnvike en serie sykloner som rammet New Zealand. Våre steinholdige alluviale (veldig fritt drenerende) jordsmonn som tjener oss veldig bra når det gjelder de få gjenværende vinmarkene som måtte føre til storm.

VINLAGING: Overveiende Mendoza frukten til denne Chardonnay ble høstet tidlig morgen 19. mars 2018. Saften fikk lov til å sette seg over natten, og neste morgen ble den lettklarte juicen rekket av det tyngste av juicetørrstoff til en gjæringsbeholder i rustfritt stål. Her ble det inokulert med en Chardonnay gjær isolert i Bourgogne og valgt for sin evne til å "avsløre typisiteten til grands terroirs av Chardonnay: fersk mandel og hasselnøtt, ristet brød og sitrusfrukter". En kul, men jevn gjæring var mannenalderen i tank. Når vinen nærmet seg tørrhet, ble omtrent halvparten av volumet overført med bare fin gjærblomster til Tonneleir Rousseau Hogs Heads, den andre halvparten til en liten tank hvor den forble ubehandlet, men ble forsiktig omrørt på lesing en gang i måneden. På samme måte ble Hogs Heads omrørt en gang i måneden til desember måned da vi begynte å klargjøre oss for Januar tapping. Tankene og komponentene i eik ble blandet en uke før jul og vinen stabiliserte seg, den var mildly filtrert for å oppnå det vakre stjerners lyse utseendet og skled på flaske på 8th January 2019.

.

SMAKS MERKNAD: Det er stjerners lyst og blekt halm i fargen. Forskjellige fruktkarakterer kan fremdeles sees i vinen, mens sekundære (gjæring og tid i eik) karakterer er subtile på nese og gane. Middels fyldig med en saftig surhet, har vinen en finesse som gir den til å fly solo som aperitiff, eller til å passe moderne bønner eller nøttebaserte retter. Alternativt vil den passe nydelig med sjømat, kjøttpålegg og salat.