Ramon Bilbao Reserva Original 2014

Fra styrken som er gitt av erfaring og kunnskapen som ble slått sammen etter mange år, fremstår Reserva Original som en hyllest til noen som alltid trodde på vin.

En høyintensiv, kirsebærrød vin med aromaer av bjørnebær, lakris og hint av fedd og grafitt. Livlig i munnen, med tilstedeværelse av plommer, og balsamico- og mineralnotater. Ideell med røkt mat, myke oster og internasjonale retter.

Høstet fra to tomter som ligger i Villalba de Rioja i løpet av den andre uken av oktober. Manuell høsting i kasser, med vinstokker valgt både på vingården og vingården. Denne årgangen er preget av en generell mangel på nedbør, høye temperaturer fra mai og utover og regn i slutten av september. Denne høsten er klassifisert som veldig bra av DO Riojas reguleringsråd.

Ved bruk av tradisjonelle metoder blir kald forgjæringsmaserering utført med tørris, og forfølgelse med daglig remontasje kombineres med utsetting og svin. Fermentering skjer i trefat ved 28 ºC, og malolaktisk gjæring i tønne, etterfulgt av aldring i engangsfranske eikefat i 20 måneder.

Kirsebærrød og med høy intensitet, denne vinen har aromaer av lakris med noter av fedd og grafitt. Den er veldig livlig i munnen med balsamiske notater og et snev av kirsebær og mineraler.

En god akkompagnement til storfekjøtt, røkt mat, myke oster og internasjonalt kjøkken. Server mellom 18 ºC og 20 ºC