Scala Dei Prior Priorat 2016

Scala Dei Prior Priorat 2016

Uttrykket av Priorat-vinene: inngangsporten til Priorat, et fotografi av DOQ, dette er en rødvin med typisk predatprofil av to grunner, den er laget med de fire mest dyrkede variantene i regionen, i de to vanligste jord, skifer og leire.

Variasjoner: 65% svart Grenache, 15% Carinyena, 10% Cabernet Sauvignon, 10% servert

Vindyrking

Druene som brukes kommer fra de historiske variantene i området. Vinmarkene er ganske gamle (35-65 år gamle) og dyrkes i terrasser i de typiske llicorella-bakkene i Priorat. Orografien og fremfor alt ønsket om å få de beste druene, krever at høsten er manuell. De forskjellige nyansene er ikke bare et resultat av kombinasjonen av høyder, men også konsekvensen av vinstokkens forskjellige orienteringer - som favoriserer en sakte og regelmessig modning av druene. Det er derfor en unik og meget representativ vin fra Priorat.

Vinlaging

Druene ble tidligere valgt ut i vingårdene, og når de når kjelleren i små 17 kg esker, blir alle druene nøye sjekket av kjellerpersonalet når de går gjennom utvalgstabellen, som er satt i inngangen til kjelleren. Etter å ha bestemt oss for destemming og tråkkingen av druene, fortsetter vi med gjæringen ved en grundig kontrollert temperatur for å beholde aromaene. For å forbedre vinstokkenes typisitet bruker vi innfødte gjær. Den eldes deretter i 100% franske eikefat i ett år, hvoretter vinen tappes på flaske.

.

Sansefunksjoner

Det er rent og lyst. Den er rubinrød med et høyt lag rødbrun og brune toner på kanten. Aromaene er intense og vedvarende, og minner oss om røde bær og svarte frukter, jordbær, tre, bjørnebær, fiolette blomsternyanser, alt sammen med subtile krydret hint og ristede notater. Det er en vin med en sterk kropp, definert av sin finhet, den er deretter silkeaktig i munnen med modne og elegante tanniner som er komplementert med mineralaromaene som et resultat av llicorellajorda, og balsamiske noter på grunn av leire en

Awards Scala Dei Prior Priorat 2016

Robert Parker 2016: 91 poeng
Robert Parker 2018: 92 poeng
Wine & Spirits 2016: 92 poeng
Wine & Spirits 2018: 93 poeng
Peñin Guide 2016: 91 poeng
Gourmet 2016 Guide: 91 poeng
Guide Gourmets 2018: 94 poeng
Gourmeter 2019-guide: 94 poeng
Cinve 2017: Gullmedalje
Guide ABC 2017: 94 poeng
Guide ABC 2019: 94 poeng
Mundus Vini 2018: Gullmedalje
James Suckling 2018: 92 poeng
Guide til Catalonia viner 2019: 94 poeng